Benefícios do alho para a saude (video)




O alho é originário da Ásia Central e desde a antiguidade é utilizado com alimento e medicamento. Na antiga China e na Índia, era utilizado para diminuir a coagulação sanguínea, e no Egito e na Grécia era considerado afrodisíaco. No século XIX Luis Pasteur, grande químico francês, demonstrou as propriedades antisépticas do alho.



Muitas pesquisas indicam que a alicina, uma substância química que se forma quando ele é esmagado e que lhe confere o seu odor característico, reduz os níveis de colesterol e promove a diminuição da pressão arterial.
Benefícios do Alho:
  • Antioxidante: combate os radicais livres, sendo estes altamente reativos, prejudicando a estrutura celular e o funcionamento normal do metabolismo da célula.
  • Coagulação Sanguínea: diminui a agregação plaquetária (as células envolvidas na coagulação sanguínea) e a sua aderência às paredes das artérias, reduzindo o risco de um infarto do miocárdio. Há evidência de que ele dissolve as proteínas formadoras do coágulo, que podem afetar o desenvolvimento de placas ateroscleróticas.
  • Pressão Arterial: possui capacidade de diminuir a pressão arterial, dilatando os vasos sanguíneos e ajudando na circulação.
  • Anticancerígeno: acredita-se que o seu consumo diminui o risco de câncer de cólon no ser humano. Além disso, as pesquisas em animais de laboratório mostraram que ele ajuda a diminuir o câncer de mama, pele e pulmão, além de ajudar a prevenir o câncer de cólon e de esôfago.
O alho possui um ótimo valor nutricional, com vitaminas (B2, B6 e C), minerais (ferro, silício, iodo), alguns aminoácidos e enzimas, além dos compostos biologicamente ativos, como a alicina.

A quantidade de alho a ser cosumida para se obter algum benefício à saúde ainda não foi determinada, porém acredita-se que seja de 1 a 2 dentes de alho por dia, ou 2 a 4 gramas. No entanto, algumas pessoas desenvolvem azia (pirose), gases intestinais e diarréia quando ingerem altas doses de alho.

Os dentes de alho podem ser consumidos crus ou cozidos, secos ou transformados em pó para uso em cápsulas e tabletes. Os dentes de alho crus podem ser usados para fabricar óleos e extratos líquidos.

Bifes de peru com manteiga de salicórnia


1º derreta manteiga de salicórnia numa frigideira anti-aderente
2º Salteie  pontas de salicórnia na manteiga de salicórnia

3º retire as pontas de salicórnia salteadas da frigideira
4º Cozinhe os bifes na manteiga de salicórnia 
onde salteou a salicórnia.
5º A meio da cozedura tempere com um pouco de 
Flor de Sal da Casa do Sal.

6º Sirva com a salicórnia salteada

Como fazer manteiga de salicórnia?


 1º Migar a salicórnia


 2º Envolver a salicórnia na manteiga sem sal



 A manteiga a utilizar deve ser sem sal porque a salicórnia já tem sal

Pode  colocar a manteiga numa folha de alumínio e dar-lhe a forma de salame.
Para utilizar vá cortando em fatias

Casa do Sal, em parceria com Cristais do Sal, vai estar presente em Buarcos, na Festa de D. Pedro, de 6 a 8 de Abril de 2012, das 10 às 24 h

Já experimentou manteiga de salicórnia? 
Venha à Feira de D. Pedro, em Buarcos, e prove também patê de celga brava das salinas da Casa do Sal 


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